設計の飯尾です。
来週はクリスマス…皆さんの予定はどうでしょう？
平日なのでお家で過ごされる方が多いかもしれないですね。
さて、今回は料理の話。
内保製材では毎月一回、スタッフが当番でカレーを作って皆で食べる
「カレーの日」があります。
１２月の当番だったので、その様子を紹介しようと思います。
担当は伊藤君、鵜瀬君そして私の男三人で…
他愛もない会話をしながらの下ごしらえ、にんにくの皮むきの風景。
私は前掛け(中村好文さんデザイン)を装着して作業に取り掛かります。
今回のメニューは「スパイスカレー」と「ロメインレタスのシーザーサラダ」
市販のカレールーを使う事が多いと思いますが、基本のスパイスさえあれば意外と簡単に
「スパイスカレー」を楽しめるんです。
基本のスパイスは…
レッドチリパウダー、ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー
この四種類だけです。
今回は別に、ホールスパイス(粒状のスパイス)も使用してみました。
多めの油を熱してホールスパイスを加え、スパイスの香りが立ったら玉ねぎを加えて水分を
飛ばしながら炒めます。
ほんのりときつね色になってきたら。焦げないように弱火で茶色くなるまでさらに炒めます。
玉ねぎを炒めたら、にんにくとしょうがを加えてさらに炒めます。
香りが立ったらトマトを加え、再び強火で水分を飛ばします。
今回はフレッシュトマトを使用しました。酸味のある、あっさりさっぱりとした味に仕上がります。
トマトの水分が飛び、ペースト状になったらスパイス、塩を加えます。
一気にスパイシーなカレーの香りが広がります。
スパイスが混ざったら鶏肉を加え炒めます。
鶏肉に火が通ったら、水を加えて１５分ほど煮込めば完成！
メニュー決めや買い出しなど慣れないことで大変ですが、
仕事以外の他愛もない会話や、「美味しかった」という言葉を聞けることが自分のご馳走になります。
次は何カレーにしよっかな？
皆さんも、お正月のおせち料理に飽きてしまったときに「スパイスカレー」いかがでしょうか？
美味しいですよー。
