企画広報のたかやまです。
次号の情報誌ko-ko-ti（4/25発行）に向けて、先日取材に行ってきました！
『湖北の素敵なお店・ひと』のコーナーを担当の私。
今回は、長浜市公園町にある「うどん馳走 山石土平」さんにお邪魔しました。
お店の名前にインパクトがあります。由来は・・・さて・・・
とっても優しい店主の岩坪さん。
（ユニークな店名の由来、わかりましたか？）
岩坪さんは、脱サラでうどん屋さんを開業されて一年と少し。
「美味しいよ！！」という声をあちこちから聞く山石土平さん。
開業されるまでの経緯や「こだわり」などをお伺いしました。
30年間勤められたという市役所を辞めるのも、大きなご決断だったことと思います。
でも、うどんのお話をされる岩坪さんの表情は、とてもにこやかで、情熱とこだわりと優しさがヒシヒシと！
（詳しい内容はko-ko-tiをお楽しみに！）
こちらは、取材の数日前にお伺いしたとき、注文した「海老天うどん」。
出汁がと～～～ってもやさしくて丸みのある味にびっくり。
野菜天と海老天の衣は、食感が違って美味しい！！
これも取材でお聞きしたら、「揚げ方を変えてるんですよ」と。
「店主イチオシのメニュー」はこちら。
「讃岐天ぶっかけ」です。
うどんのコシとモチモチ食感、揚げたての大きな天ぷらをぜひ！とおっしゃっていました。
次回、絶対食べてみよう！！と心に誓いました。
ちょっと余談。
「うどん馳走」、走るの文字が使われていますが、実は岩坪さん、陸上の長距離ランナーでもあります。
私の娘が小学生のころ、陸上部に所属しており、なんと岩坪さんにコーチをしていただいたことも！
そんなお話でも盛り上がりました！
次号ko-ko-tiは、4/25発行です。
いろいろなお話をお聞きしてきましたので・・・お楽しみに！
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